Ethyl vanillin is the organic compound with the formula （C2H5O）（HO）C6H3CHO. This colourless solid consists of a benzene ring with hydroxyl, ethoxy, and formyl groups on the 4, 3, and 1 positions, respectively.

　　Ethyl vanillin is a synthetic molecule, not found in nature. It is prepared via several steps from catechol, beginning with ethylation to give “guethol”. This ether condenses with glyoxylic acid to give the corresponding mandelic acid derivative , which via oxidation and decarboxylation gives ethyl vanillin.

　　As a flavorant, ethyl vanillin is about three times as potent as vanillin and is used in the production of chocolate.

CERTIFICATE OF ANALYSIS

Product: Ethyl Vanillin                            Date of Analysis: May.31, 2015

Batch No: 15216036                                 MFG. Date: May. 31, 2015    

Package:25kg CTN                                   EXP. Date: May.30, 2017

Quantity: 500kgs

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